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养壶如养性_茶文化 [复制链接]

匿名  发表于 2020-9-23 05:45:14

养壶如养性_茶文化

 爱壶藏壶之人都知道紫砂壶需悉心培养,宜兴紫砂壶制壶名家黄金周传人周古梅女士告诉记者,养壶如养性,养壶之道,其实就是养人之道。养壶之法在两处,外养与内养。外养即勤泡,勤擦拭。由于泡茶时温度较高,壶壁上的气孔会略微扩张,此时可用茶巾擦拭紫砂壶表面,使得茶水中的微生物吸附于紫砂壶壁的气孔之中。久而久之,紫砂壶表面就逐渐温润了。那么内养又为何?内养的关键是:一仆不侍二主,一壶不泡二茶。由于紫砂壶的特殊气孔结构,善于吸收茶汤,一把只泡一款茶的紫砂壶泡出的茶汤才能保持原汁原味,长久使用,壶内壁积聚茶垢,即便沸水注入空壶,也会茶香四溢。


周古梅女士介绍说,在养壶之前勿忘先开壶。买来了新壶自然爱不释手,但在使用之前还必须要清洁,这个过程就叫开壶。开壶也有好多种方法,最常用、最好用的一种是用白水煮至少1小时。将壶盖与壶身分开,放入凉水锅中,将锅置于炉子上,以文火慢慢加热至沸腾。1小时后关火。这一步可以藉由热胀冷缩让壶身的气孔释放出所含的土味及杂质。同样类似的方法,或者说是养壶小偏方还有不少。比如,将白水煮过的壶与一块老豆腐,一同放入清水中再去煮1小时,这个步骤叫做祛火气,目的是为了褪掉制壶时高温煅烧带来的火气。还有用新鲜甘蔗头与壶同煮1小时,叫滋润。用该壶所要泡的茶叶入冷水同煮,则被称为重生,也就是用茶叶定味。完成上面的步骤后,紫砂壶才可以正式开始使用。


新壶经过开壶程序后,就可以使用了,使用的过程也就是养壶的过程。相对于开壶,养壶的过程更加漫长,需要足够的耐心。这里,养壶者需要牢记的一点是品茶与养壶兼修,而不是分开进行,这便是所谓的养壶如养性。一把养好的壶,光泽温润却又内敛,壶身黯然仍不失风姿,如同谦谦君子,端庄稳重中透露着卓越风采。养壶的方法更是五花八门,基本原则都是一样的,不外乎以下六点:彻底将壶身内外洗净;切忌油污接触;用茶汁滋润壶表;适度地用养壶笔擦刷;用毕清理晾干;让壶有休息的时间。


有些人对养壶有几个误解,收藏爱好者千万注意:


切忌心急,养壶是个漫长的过程,不可能一蹴而就,坚决不能用细砂布砂纸抛光布等擦拭紫砂壶,这样做会损伤壶的表面,使壶失去自然光泽、留下划痕,从而破坏紫砂质感。


切忌剩茶,有些养壶的人,认为饮剩的茶汁留在壶里有助于壶的养成,这是错误的认识。虽然紫砂壶确实有隔夜不馊的特点,但隔夜茶会有陈汤味,对紫砂壶损害很大!而且不卫生,对身体不利。


有些人喝什么茶都用一把壶,这是绝对错误的!一定要做到饮什么茶用什么壶,必须严加区别,不能混淆。


养好一把壶,需要比较长的时间,需要用壶之人有一个好的习惯,但归根到底,还是要先有一把用好泥料制作的壶,否则是养不出来的。也就是:好泥料的壶+好的养壶方法=一把好壶。







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